Moka classiche in alluminio, modelli in acciaio per l'induzione e caffettiere di design, divise per budget: Bialetti e Alessi, con il perché di ogni scelta. Un regalo di Natale semplice che si usa ogni mattina.
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Il calore fa aumentare la pressione del vapore nella caldaia: l'acqua calda viene spinta verso l'alto, attraversa il caffè macinato nel filtro e risale nel raccoglitore. È un piccolo esperimento di fisica che si ripete in cucina ogni mattina.
Le moka in alluminio scaldano in modo rapido e uniforme, ma non funzionano sui piani a induzione. Quelle in acciaio inox sono compatibili con l'induzione, più facili da pulire e non temono la lavastoviglie come l'alluminio.
La moka dà il meglio quando è piena: una moka da 6 tazze usata per un solo caffè non funziona bene. Le tazze della moka sono piccole, da caffè espresso: per una coppia di solito basta il formato da 3 tazze.
La moka con l'omino coi baffi, nata nel 1933: semplice, robusta e capace di fare il caffè di casa per decenni.
La Moka Express in versione colorata: stessa tecnica, ma con un tocco di allegria che la rende un piccolo regalo simpatico.
Una moka in alluminio semplice ed economica per chi vuole spendere il minimo senza rinunciare a un marchio affidabile.
Unisce la caldaia in acciaio, che funziona sull'induzione, al raccoglitore in alluminio: il gusto della moka classica su ogni piano cottura.
Una moka interamente in acciaio inox dalle linee moderne: compatibile con l'induzione e molto facile da pulire.
Grazie a una valvola speciale crea una pressione maggiore e un caffè con crema, più vicino a quello del bar.
Disegnata da Michele De Lucchi, ha una forma studiata per interrompere l'uscita del caffè al momento giusto ed evitare il gusto di bruciato.
La caffettiera di Richard Sapper, in acciaio, esposta anche nei musei di design: un regalo da collezionista che si usa ogni giorno.
Una moka con base elettrica che si spegne da sola: utile in ufficio, in camper o dove non c'è un fornello.
Scaldando la caldaia aumenta la pressione dell'aria e del vapore sopra l'acqua: questa pressione spinge l'acqua attraverso l'imbuto e il caffè fino al raccoglitore. Lo spieghiamo nel dettaglio nel nostro articolo dedicato.
Non direttamente, perché l'alluminio non è magnetico. Esistono piastre adattatrici da appoggiare sul piano, ma rallentano la preparazione: se hai l'induzione conviene una moka in acciaio o con caldaia in acciaio.
Per le moka in alluminio basta acqua calda: il detersivo e la lavastoviglie rovinano il metallo e alterano il gusto. Le moka in acciaio sono più tolleranti, ma conviene comunque controllare le indicazioni del produttore.
Serve una macinatura specifica per moka, più grossa di quella per espresso. Il caffè va messo nel filtro senza pressarlo, livellandolo appena: se è troppo compatto l'acqua fatica a passare.
